Γνωρίζουμε ότι άνθρωποι που αγαπούν τα προϊόντα μας έχουν διαφορετική διατροφή και διατροφικές ανάγκες έτσι σκεφτήκαμε ότι ήταν σημαντικό να προσφέρουμε κάποιες πληροφορίες και συμβουλές σχετικά με τα κύρια από αυτά. Αυτή η ενότητα έχει γραφτεί ευγενικά για μας από την Tanya Thomas, εγγεγραμμένη διαιτολόγο, μέλος της Βρετανικής Διαιτητικής Ένωσης.
Δυσανεξία στη λακτόζη
Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια κοινή δυσανεξία στα τρόφιμα που χαρακτηρίζεται από κράμπες στο στομάχι, άνεμο, φούσκωμα και διάρροια μετά την κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος. Η λακτόζη είναι ζάχαρη γάλακτος και αναλύεται από μια ουσία που ονομάζεται λακτάση (ένα ένζυμο) στο πεπτικό μας σύστημα. Στη δυσανεξία στη λακτόζη δεν παράγεται αρκετή λακτάση, έτσι ώστε η μη χωνευμένη λακτόζη να ζυμωθεί από βακτήρια. Η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να είναι προσωρινή, π.χ. μετά από στομαχικές διαταραχές ή μπορεί να είναι μόνιμη. Η κατάσταση είναι πιο συχνή σεάτομα της Ασίας και Αφρικανο-Καραϊβικής καταγωγής.
Εάν υπάρχει υποψία δυσανεξίας στη λακτόζη, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που μπορεί συνήθως να διαγνώσει την κατάσταση με αποκλεισμό της λακτόζης. Μερικές φορές μπορεί να απαιτηθούν περαιτέρω εξετάσεις για να επιβεβαιωθεί η διάγνωση. Η σοβαρότητα της δυσανεξίας στη λακτόζη ποικίλει – μικροσκοπικές ποσότητες μπορεί να είναι προβληματικές για ορισμένους, ενώ άλλοι μπορεί να είναι σε θέση να ανεχθούν ένα ποτήρι γάλα. Όλα τα προϊόντα Koko είναι απαλλαγμένα από λακτόζη και ασφαλή για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Μια χρήσιμη πηγή πληροφοριών είναι: www.nhs.uk/conditions/lactose-intolerance.
Όλα τα προϊόντα Κοκο είναι απαλλαγμένα από λακτόζη και ασφαλή για άτομα που εχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Αλλεργία στην πρωτεϊνη του αγελαδινού γάλακτος
Η αλλεργία στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος (CMPA) δεν είναι η ίδια με τη δυσανεξία στη λακτόζη. CMPA είναι μια αλλεργική αντίδραση στην πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα. Τα συμπτώματα θα εξαρτηθούν από τον τύπο των αντισωμάτων που εμπλέκονται. Ορισμένες αντιδράσεις περιλαμβάνουν έναν τύπο αντισώματος που ονομάζεται IgE. Αυτά ονομάζονται αντιδράσεις από μεσολάβηση IgE. Οι αντιδράσεις με τη μεσολάβηση της IgE προκαλούν συμπτώματα ταχείας εμφάνισης όπως εξανθήματα, κνίδωση, συριγμό, διάρροια, έμετο και σε ακραίες περιπτώσεις αναπνευστικά προβλήματα και αναφυλαξία. Καθυστερημένα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν έκζεμα, άνεμο, κολικούς και παλινδρόμηση και δεν περιλαμβάνουν IgE αντισώματα και έτσι αναφέρονται ως μη-IgE μεσολάβησης.
CMPA είναι μια κοινή τροφική αλλεργία σε βρέφη και παιδιά, με τα συμπτώματα να εμφανίζονται συνήθως όταν το αγελαδινό γάλα εισάγεται στη διατροφή για πρώτη φορά. CMPA που έρχεται αμέσως διαγιγνώσκεται με την αναθεώρηση της σίτισης και του ιστορικού συμπτωμάτων μαζί με τη δοκιμή τσιμπήματος δέρματος ή τη συγκεκριμένη εξέταση αίματος αντισωμάτων. Οι καθυστερημένες αντιδράσεις διαγιγνώσκονται με προσεκτικό αποκλεισμό και επανεισαγωγή του αγελαδινού γάλακτος υπό την επίβλεψη ενός gp, διαιτολόγου ή άλλου επαγγελματία υγείας. Η πρόγνωση της CMPA είναι καλή με τα περισσότερα παιδιά που αναπτύσσονται να απαλλάσσονται από αυτό από την ηλικία των πέντε. Πολλά παιδιά με CMPA είναι επίσης αλλεργικοί στην πρωτεΐνη σόγιας. Όλα τα προϊόντα Koko είναι απαλλαγμένα από πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος και σόγια.
Μια χρήσιμη πηγή πληροφοριών είναι www.nhs.uk/common-health-questions/childrens-health/what-should-i-do-if-i-think-my-baby-is-allergic-or-intolerant-to-cows-milk/.
Αντικατάσταση ασβεστίου κατά την αποφυγή γαλακτοκομικών προϊόντων
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και τόσο στη δυσανεξία στη λακτόζη όσο και στην αλλεργία στην πρωτεϊνη αγελαδινού γάλακτος, το ασβέστιο είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που πρέπει να αντικατασταθεί. Το ασβέστιο είναι σημαντικό για υγιή οστά, δόντια, πήξη του αίματος, μυϊκή λειτουργία και το νευρικό σύστημα. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο των εναλλακτικών τύπων γάλακτος, γιαουρτιού και τυριού της Koko αντιστοιχεί σε εκείνη του αγελαδινού γάλακτος.
Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το γάλα Koko (όπως το αγελαδινό γάλα) είναι ακατάλληλο ως κύριο ποτό μέχρι την ηλικία των δύο ετών, αλλά μετά από αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως και οπουδήποτε όπως μπορεί να χρησιμοποιηθεί το αγελαδινό γάλα.
Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο των εναλλακτικών τύπων γάλακτος, γιαουρτιού και τυριού της Koko αντιστοιχεί σε εκείνη του αγελαδινού γάλακτος.
Δίαιτες Vegan
Ένας αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων επιλέγει να ακολουθήσει μια vegan διατροφή για λόγους υγείας, περιβάλλοντος και καλής διαβίωσης των ζώων. Το ασβέστιο, η βιταμίνη Β12 και το ιώδιο είναι βασικά θρεπτικά συστατικά που οι vegans πρέπει να εξετάσουν. Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την πρόληψη της αναιμίας και τη διατήρηση του νευρικού συστήματος υγιούς. Βρίσκεται φυσικά σε ζωϊκά προϊόντα, έτσι πρέπει επίσης να συμπεριληφθούν σε μια vegan διατροφή.
Η Vegan Society συνιστά στους vegans να τρώνε εμπλουτισμένα τρόφιμα βιταμίνης Β12 τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα, με στόχο 3ug βιταμίνης Β12 την ημέρα ή να λαμβάνουν ένα συμπλήρωμα βιταμίνης Β12 (10ug ανά ημέρα ή 2000ug μία φορά την εβδομάδα). Το ιώδιο έχει ένα κρίσιμο ρόλο να παίξει στην υγεία του θυρεοειδούς. Καθώς μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν vegan φιλικές πηγές η Vegan Society συνιστά ένα συμπλήρωμα ιωδίου μη προερχόμενο από φύκια.
Όλες οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος, γιαουρτιού και τυριού της Koko είναι κατάλληλες για vegans και είναι εμπλουτισμένες με ασβέστιο και βιταμίνη D2 (για να βοηθήσουν στην απορρόφηση ασβεστίου) και Β12. Εκτός από αυτό το Koko Super Milk είναι επίσης μια πηγή ιωδίου.
Για πληροφορίες: www.vegansociety.com.
Δίαιτες φλεξιτάριαν
Περίπου το 20% του πληθυσμού του Ηνωμένου Βασιλείου ακολουθούν τώρα μια διατροφή τύπου flexitarian – όπου ένα μεγάλο μέρος της διατροφής αυτής είναι με βάση τα λαχανικά, και περιστασιακά συμπληρώνεται με κρέας. Οι flexitarians στοχεύουν να οδηγήσουν έναν υγιέστερο τρόπο ζωής με τη λιγότερη εξάρτηση στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και να μειώσουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις τους στον πλανήτη.
Η διατροφή έχει τη δυνατότητα να είναι πλουσιότερη σε βιταμίνες, μέταλλα και διαιτητικές ίνες και χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά οι flexitarians πρέπει ακόμα να είναι προσεκτικοί για την βιταμίνη Β12 και τις προσλήψεις σιδήρου. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για το υγιές αίμα και ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Το κόκκινο κρέας είναι μια ιδιαίτερα πλούσια πηγή σιδήρου και εναλλακτικές λύσεις πρέπει να βρεθούν εάν το εξαιρέσουν.
Οι καλές φυτικές πηγές σιδήρου περιλαμβάνουν εμπλουτισμένα δημητριακά, σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όσπρια, αποξηραμένα φρούτα και ψωμί ολικής αλέσεως. Η κατανάλωση φυτικών πηγών σιδήρου με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (εσπεριδοειδή, ντομάτες, πιπεριές, μπρόκολο) θα βοηθήσει το σίδηρο να απορροφηθεί. Εάν είναι απαραίτητο οι flexitarians θα πρέπει να πάρετε ένα συμπλήρωμα. Όλο το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί ΚΟΚΟ είναι εμπλουτισμένα με ασβέστιο, βιταμίνηD, & Β12.
Όλο το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί ΚΟΚΟ είναι εμπλουτισμένα με ασβέστιο, βιταμίνηD, & Β12.