المكونات
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 بصل أحمر كبير
- 1 بوصة زنجبيل طازج
- 1 فص ثوم (مهروس)
- 1 فلفل حار أحمر
- 1 حزمة كزبرة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة ممتلئة من معجون عشبة الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 2 ملعقة من مسحوق الكركم
- نصف ملعقة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب
- 800 جم زهور قرنبيط
- 1 فلفل أحمر
- 500 مل من حليب Koko غير المُحلّى
- 200 مل مرقة خضار
- 240 جم حمص مُجفف
- 170 جم زبادي Koko السادة
- 60 جم أوراق سبانج
امنح هذه الوصفة بعضًا من حب Koko
طريقة التحضير
- سخّن ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة.
- قطّع البصلة وقم بقليها في المقلاة لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق حتى يلين البصل، ثم ابشر الزنجبيل وقطّع الفلفل الحار، ثم أضفهم مع الثوم للبصل، وقم بقليهم لدقيقتين إضافيتين.
- اقطع سيقان الكزبرة، وقطّعها لقطعٍ صغيرة، ثم ضعها في المقلاة واقطع الأوراق وضعها على أحد الجوانب.
- ضع معجون عشبة الليمون، ومسحوق الكاري، والكركم، والكمون في المقلاة واطههم لدقيقة أخرى، ثم أضف شراب القيقب وأكمل على حرارة هادئة. أضف زهور القرنبيط والفلفل إلى المقلاة وقلّبها في معجون التوابل، ثم صُب حليب Koko غير المُحلّى ومرقة الخضار، وارفع الحرارة حتى الغليان.
- اتركها تغلي لمدة 15 دقيقة، ثم أضف الحمص ودعهم على النار لخمس دقائق إضافية.
- ابعد الكاري عن الحرارة وقلّبه مع الزبادي، والكزبرة، وأوراق السبانخ المتبقية.
